Julian
Ein saftig süßer Krautsalat nach amerikanischem Rezept. Schmeckt wie bei KFC. Unverzichtbar für einen Pulled Pork Burger oder generell als Salatbeilage zum Grillen.
Zutaten:
- 1 Weißkohl
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 100 mg Sahne
- 3 EL Zucker
- Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
1
Äußere Blätter vom Weißkohl entfernen und den Kohl gründlich mit Wasser abspülen. Anschließend den Kohl vierteln und den Strunk rausschneiden.
2
Die Viertel des Kohls mit einem Küchenhobel oder mit der Küchenmaschine in kleine Streifen hobeln und in eine Schüssel geben.
3
Die beiden Möhren schälen und zum Kohl in die Schüssel raspeln. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls zum Kohl geben.
4
Die Kohlmasse jetzt schonmal leicht salzen, zuckern und ordentlich mit den Händen durchkneten. Das macht den Kohl weicher.
5
Mit Mayonnaise, Sahne, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer die Sauce anrühren. Sauce über den Kohl gießen und alles nochmals ordentlich mit den Händen vermengen.
6
Den Cole Slaw abgedeckt am besten über Nacht richtig schön durchziehen lassen. Erst dadurch wird der Krautsalat richtig schön schlotzig weich und die sauer süßen Aromen verbinden sich perfekt.