Abstände aus der Anleitung übernehmen
Stelle den Grill auf einen stabilen, dafür geeigneten Untergrund und halte die vom Hersteller geforderten Abstände zu Wänden, Möbeln und brennbaren Materialien ein. Berücksichtige dabei den geöffneten Deckel und seitlich herausragende Griffe. Ein Abstand, der bei geschlossenem Gerät groß wirkt, kann beim Öffnen plötzlich knapp werden. Holzverkleidungen, trockene Pflanzen und eine tief hängende Markise gehören nicht in den heißen Bereich.
Gas- und Holzkohlegrills werden nur im Freien betrieben, niemals in Garage, Wohnung, Zelt oder anderem geschlossenen beziehungsweise ungeeignet überdachtem Raum. Eine offene Tür macht eine Garage nicht zum sicheren Grillplatz. Beachte zusätzlich Hausordnung, Mietbedingungen und örtliche Verbote, etwa bei erhöhter Brandgefahr. Ein erlaubter Brennstoff beseitigt keine Standortprobleme, und ein kleiner Grill erzeugt ebenfalls Hitze und gefährliche Verbrennungsgase.
Arbeitswege vom heißen Bereich trennen
Richte eine saubere Ablage für gegarte Speisen und einen getrennten Bereich für Rohware ein. Die Person am Grill sollte nicht mit einer heißen Zange durch den Gästebereich laufen müssen, um einen Teller zu finden. Halte Kinder und Tiere auf Abstand und vereinbare, dass niemand zwischen Grill und Arbeitsfläche hindurchgeht. Eine schwere Platte oder ein heißer Deckel braucht beim Ablegen einen festen, geeigneten Platz.
Lege hitzebeständige Handschuhe und notwendige Werkzeuge bereit. Handschuhe bleiben trocken und werden nicht als unbegrenzter Schutz für jedes heiße Material betrachtet. Halte geeignete Löschmittel entsprechend Standort und Gerät verfügbar und informiere dich über deren Anwendung. Wasser ist kein Mittel gegen brennendes Fett. Wenn ein Feuer nicht sicher beherrscht werden kann, haben Abstand und das Alarmieren der Feuerwehr Vorrang vor dem Versuch, das Essen zu retten.
Wetter und Abschluss mitplanen
Starker Wind kann Glut verteilen, Flammen verändern und eine Abdeckung oder Papierverpackung in die Nähe der Hitze bringen. Bei Gewitter, ungeeigneten Wetterbedingungen oder örtlichen Warnungen wird das Grillen verschoben. Ein spontaner Umzug unter ein Zelt oder in die Garage ist keine sichere Alternative. Für Elektrogrills gelten zusätzlich die Vorgaben zu Außenbetrieb, Stromversorgung und Feuchtigkeit.
Lass einen betriebenen Grill nicht unbeaufsichtigt. Nach dem Essen wird er nach Anleitung ausgeschaltet beziehungsweise zum Erlöschen gebracht und bleibt bis zur vollständigen Abkühlung geschützt stehen. Heiße Kohle und Gasflaschen werden nicht hastig im Innenraum verstaut. Die letzte Aufgabe am Grillplatz ist daher nicht das Servieren, sondern die sichere Kontrolle von Brennstoff, Restwärme und aufgeräumten Laufwegen.
Grillgeräte nur am dafür vorgesehenen Ort und nach Herstelleranleitung benutzen. Zeitangaben ersetzen keine Prüfung des Garzustands.
